食品安全大辟謠

二維碼

現(xiàn)今，食品謠言層出不窮的社會，就像一塊被不斷擦去筆跡再被重新寫滿的黑板：

　　1、純凈水已經(jīng)被明令禁止飲用了？

　　2、大蝦有蟲？官方辟謠后，我們再來捋一捋…

　　3、土豆和香蕉一起吃會生雀斑？

　　4、用棉花來偽造肉松？別開玩笑了

　　5、打針西瓜致人中毒？

　　6、他發(fā)現(xiàn)紫菜是塑料做的？！

　　為此，我們意識到食品辟謠依舊任重路遙。除開那些曾經(jīng)辟謠過的大事件，我們?yōu)榇蠹艺韼讉€近期謠言，以列清單的方式告訴大家，這些都是?假的?，以供大家飯后“閱嘗”。

　　1、無籽水果使用了避孕藥，吃了有害健康

真相：

　　無籽水果主要包含西瓜、葡萄、柑橘等品類。其中，無籽西瓜主要通過人工雜交培育，使種子無法正常受精發(fā)育，最終形成無籽果實。無籽柑橘則是將自然形成的無核柑橘所在枝條進行嫁接進行繁育產(chǎn)出。

　　避孕藥和植物激素在化學性質(zhì)上差異很大，給植物使用避孕藥是無效的。無籽水果中大部分為天然無籽品種，而另一部分則是通過人工雜交培育、使用合法植物生長調(diào)節(jié)劑等進行無核化處理。

　　2、個頭大、形狀奇怪的草莓都用了膨大劑，對人體有害

　　真相：

　　草莓的個頭與很多因素相關，如通過雜交選育、疏花疏果都能得到果實更大的草莓。而膨大劑作為一種植物生長調(diào)節(jié)劑，在國際上廣泛使用，在規(guī)定范圍內(nèi)使用不會對人體造成危害。

　　3、荔枝經(jīng)過稀鹽酸浸泡

　　真相：

　　荔枝本身就是弱酸性的水果，用稀釋百倍的稀鹽酸溶液噴涂后，容易引起荔枝加快氧化變質(zhì)，對商販來說得不償失。這種所謂的“保鮮方法”根本不可取。

　　4、面條加塑化劑

　　網(wǎng)絡視頻中，一個大媽用水洗面條，結果洗出來一坨黏糊糊的東西。于是造謠者說這里面加了塑化劑，加了膠。

　　真相：

　　水洗出來的是面筋，成分以蛋白質(zhì)為主，不是什么塑化劑。再者，塑化劑雖然不能吃，但價格卻比面粉貴很多，從經(jīng)濟角度看，商家不可能在面條里加如此多的塑化劑。面條可以添加黃原膠，但那是微生物發(fā)酵淀粉得到的可溶性膳食纖維，食用對人體無害。

　　面條能燃燒是因為其主要成分淀粉、蛋白質(zhì)都是能燃燒的，其實絕大多數(shù)食物都能燃燒，因為蛋白質(zhì)、糖類（包括淀粉）、脂肪都是能燒的。

　　5、綠色海帶是用色素染的，一燙就會變色

真相：

　　海帶含有葉綠素、藻黃素等天然色素，可呈現(xiàn)不同色澤。新鮮海帶漂燙變色是正常現(xiàn)象。為方便儲存和運輸，海帶往往以干海帶形式銷售，泡發(fā)之后是黃褐色，食用時常需做“復綠”處理，但并非染色。

　　受品種及當?shù)睾Ｑ蠊庹諚l件等因素影響，新鮮海帶既有褐色的，也有綠色的，并不是造假。另外，色素染色會出現(xiàn)著色不均勻、浸泡后容易脫色等問題，很容易會被識破。

　　所以，海帶染色為謠言一則。

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