食堂食品安全面臨的風險

一.食材本身存在安全問題：對食材本身不能判斷是否存在安全隱患，如：農殘超標、病害肉，可能對身體健康造成潛在威脅。

二.餐具消毒不徹底：在餐具消毒環節上存在疏忽，導致餐具清潔度差，容易滋生細菌等有害物質，影響食品安全。

三.食品留樣制度不落實：未嚴格執行食品留樣制度，導致一旦發生食品安全問題，無法及時追溯和排查原因。

四.人員健康管理不到位：有些學校對食堂工作人員的健康管理不夠重視，未能及時進行健康檢查和培訓，增加了食品衛生風險。